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红糖玫瑰糍粑冰粉技术培训

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红糖玫瑰糍粑冰粉技术培训

产品属性

  • 所属分类:红糖玫瑰糍粑冰粉
  • 产品编号:1560580009
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-06-26
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

红糖玫瑰糍粑冰粉技术培训

红糖玫瑰糍粑冰粉技术培训用料  

薜荔籽 12克

野藕粉 0.9克

凉白开 两斤

凉糕粉 50克

矿泉水 120克(混合凉糕粉用)

矿泉水 320克(凉虾用)

红糖 60克

白糖 15克

冰糖 15克

糍粑粒 适量

山楂卷 一个

葡萄干 适量

玫瑰酱 一勺

低温焙熟花生 适量

醪糟 一小勺

红糖玫瑰糍粑冰粉技术培训做法  

称好薜荔籽,野藕粉,放在纱布袋里,扎好口。。

先在凉白开(一定是凉白开,矿泉水凝固不好,纯净水无法凝固)里泡一小会,然后开始揉

揉到纱布袋里的薜荔籽变粗糙就可以了,时间控制在6分钟以内。

过滤得到的液体,使它更干净。过滤好后冷藏。

凉糕粉50克加矿泉水120克调和

320克矿泉水烧开,调好的粉浆倒入,一边倒一边搅拌,不要糊底,混合均匀后转小火熬5分钟,期间一直搅拌。

盆里装矿泉水,准备一个漏勺

把熬好的熟浆趁热倒入漏勺,滴到水里就是凉虾了。

做好的凉虾放冷藏。冻好矿泉水冰。

冰刨好

加入冰粉,凉虾,一勺玫瑰酱,一点醪糟

红糖白糖冰糖加适量水熬好放凉加入,喜欢甜就多加点。

加掰碎的山楂片,葡萄干。

裹了黄豆粉的糍粑粒

低温焙熟的花生。混合,开吃!!配料众多,不过值得一试!

搓冰粉的水为井水,不过现在城市里哪找啊。自来水烧开放凉能保证凝结性,矿泉水不保证成功率哦!玫瑰酱是这碗冰粉的灵魂,一定要加!

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