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www.55.net分享榴莲芝士饼做法

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2019-12-23

我还记得年初时,在音上刷到的榴莲芝士饼的短视频。视频里的榴莲芝士饼有多么的吸引人,后来在外面吃一次。余是在家里试着做几次,味道非常棒,www.55.net小编就把做榴莲芝士饼人做法分享出来,希望大家能喜欢。

一、准备材料; 面粉、酵母1.5g、  温开水、糖3g、黄油5g、盐1g、马苏里拉芝士:100-150g(1个饼的量)、榴莲100g-150g、鸡蛋、芝麻(一小把)。

二、在盆里分别把面粉、酵母、糖、盐一块儿放入盆中,在分次加入温水,揉成团后加入黄油,继续揉成光滑的面团在这个过程中,大概需要揉10分钟左右,这样烤出的味道口感才好。

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三、然后放在温暖的地方发酵至3倍大小,冬天大概2-3个小时,夏天大概1-2个小时。有人问面团能不能放冰箱里发酵,发酵完成后,排气,揉成光滑的面团

四、在用擀面杖擀成直径30公分左右的大饼,厚度比饺子皮稍厚。刚开始做的时候先把饼皮做小点,做厚点,不容易漏馅,等熟练了可以做薄点,薄的口感更好。

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五、放香榴莲、在放100g-150g的芝士,刚开始做的时候放少点,不然真的会露馅。一只手提着饼皮不动,另一只手提着饼皮的边往中间慢慢的收口,就像包包子一样。把中间收口处捏紧。

六、把包好的榴莲饼翻过来放在烘焙纸上,可以稍微整一榴莲饼的型形,整的更圆一点,不用刻意的压扁,常温下二次发酵半小时。如果包好的饼里有空气,拿牙签把饼皮上扎些小洞,排出空气。成都小吃技术培训建议也可以在这一步把饼皮上扎些洞,减少露馅的几率。二次发酵的时候不用盖保鲜膜,实在觉得别扭就盖个锅盖吧,反正饼也不会跑掉。把蛋液刷在做好的饼上,撒芝麻。

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七、烤箱预热180-200度,预热好后放入做好的饼,烤制金黄,大约20-25分钟左右就烤好了网红芝士榴莲饼/香蕉饼

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榴莲芝士饼做法有不清楚的地方可以在线咨询我们,成都小吃培训提醒如果用冻过的榴莲,放常温后会出一些水,把水控出后再使用,不然烤完饼底也湿biabia的,影响口感。了解更多的小吃做法,敬请关注我们官网。


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